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Cahier Votre maison,
samedi 27 février 2010
Tomates de toutes les formes et de toutes les couleurs
Devenez fan!
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Les cultivars de tomates ancestrales créés vers la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle sont maintenant très populaires auprès de jardiniers amateurs. La
culture des tomates du patrimoine est en fait une façon de rendre honneur à la richesse de notre héritage horticole, et de protéger et de mettre en valeur la
biodiversité.
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Par Albert Mondor
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PLANTS DÉTERMINÉS, PLANTS INDÉTERMINÉS
Deux types principaux de plants de tomates sont vendus sur le marché horticole. La majorité des plants de tomates vendus sur le marché horticole sont indéterminés.
Ce sont des végétaux grimpants dont les tiges principales peuvent atteindre plus de deux mètres de longueur.
Les cultivars indéterminés doivent absolument être tuteurés et nécessitent une taille régulière. Ces plants produisent habituellement trois tiges feuillées pour
chaque grappe de fleurs. Ainsi, comme il existe un bon équilibre entre la surface des feuilles et le nombre de fleurs formées, les cultivars de tomates indéterminés
produisent un grand nombre de fruits habituellement très savoureux.
Les plants de tomates déterminés sont plus compacts que les cultivars indéterminés et leurs fruits atteignent leur maturité plus rapidement. Les cultivars déterminés
ne produisent qu'une seule tige feuillée entre les grappes de fleurs et ils cessent de croître après avoir produit quelques grappes seulement. Si vous habitez une
région nordique - en zones 2 et 3 - là où les étés sont plutôt courts, choisissez des plants de tomates déterminés. Vous serez ainsi assuré d'obtenir une récolte
satisfaisante malgré le manque de chaleur.
SEMIS
Les graines de tomates doivent être semées à l'intérieur durant le mois d'avril, soit de six à sept semaines avant la date du dernier gel pour les cultivars déterminés
et de huit à neuf semaines pour les cultivars indéterminés.
Afin de faciliter la transplantation, je vous suggère de disposer les semences dans un contenant composé de plusieurs petits compartiments. Vous pouvez semer deux à
trois graines par compartiment pour qu'au moins un plant se forme; gardez-en un seul en coupant les autres avec des ciseaux. Les semences doivent être disposées à une
profondeur de 15 mm (1/2 po) dans un terreau constitué de compost, de tourbe de sphaigne et de perlite. Arrosez ensuite le terreau avec de l'eau tiède. La température
optimale de germination pour les tomates se situe entre 27 et 30°C. Pour garder le terreau à cette température, il est possible de placer les contenants à semis sur
un matelas ou des fils chauffants. Quinze jours après la germination, alors que leurs premières vraies feuilles sont bien formées, il faut transplanter les jeunes
plantules dans des pots de 5 cm (2 po) de diamètre en enfouissant profondément leur tige dans le terreau bien au-dessus du niveau des cotylédons, qu'on aura pris soin
de couper deux jours auparavant.
Par la suite, environ deux à trois semaines avant la plantation au jardin, transplantez-les une seconde fois dans des pots de 10 cm (4 po) de diamètre, en enfouissant
leur tige un peu au-dessus du niveau des deux premières vraies feuilles, que vous aurez enlevées deux jours auparavant. Les tomates ont besoin de beaucoup de lumière
pour bien croître et se développer. Ainsi, il faut les installer sous un éclairage artificiel durant quatorze heures par jour.
PLANTATION
Les plants de tomates doivent être plantés dans un sol très riche meuble et bien drainé, exposé au plein soleil. La période idéale pour procéder à la mise en terre
des plants de tomates correspond au moment où tout risque de gel est pratiquement nul dans votre région.
Dans la grande région de Montréal et dans plusieurs municipalités situées en zone 5 ce moment survient vers la fin du mois de mai, habituellement après le 20. À
Québec et dans certaines autres régions situées en zone 4, on doit habituellement attendre la toute fin de mai ou le début de juin pour effectuer cette opération.
Dans les régions plus nordiques, il est préférable d'entreprendre la plantation des tomates vers la mi-juin.
Que vous les ayez produits vous-même à partir de semences ou que vous les ayez achetés dans une jardinerie, n'oubliez pas d'acclimater vos plants à la température
extérieure avant de les mettre en terre. Cette période d'endurcissement doit débuter quelques jours avant la plantation. Il vous suffira de placer vos plants à
l'extérieur, à l'ombre légère, un peu plus longtemps chaque jour.
Je vous recommande de planter vos tomates dans un terreau composé d'une moitié de terre existante et d'une moitié de compost. Ajoutez au terreau deux ou trois poignées
d'un engrais naturel à dégagement lent spécialement conçu pour la culture des tomates - riche en azote et en potassium - dont la formulation est proche de 5-6-8. Le
collet de chaque plant doit être placé à quelques centimètres sous le niveau de la surface du sol existant. En prenant soin de couper les feuilles fixées à la tige
principale, vous pouvez même enterrer les deux premiers noeuds. Cette technique garantit un meilleur enracinement et favorise la formation d'un vaste système de
racines qui pourra puiser davantage d'eau et d'éléments nutritifs.
Tomates Savignac
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